Pumpkin Cake (Balkabaklı Kek)

Malzemeler

- 225 gr oda ısısında tereyağı

- 1,5 su bardağı esmer şeker

- 4 yumurta

- 1 su bardağı süt

- 600 gr balkabağı

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 2 tatlı kaşığı silme tarçın

- 1/2 tatlı kaşığı zencefil

- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi

- 3 su bardağı un

Tarçınlı Kreması

- 180 gr oda ısısında tereyağı

- 225 gr labne peyniri

- 2 su bardağı pudra şekeri

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1 tatlı kaşığı silme tarçın 

- Üzeri için 9-10 tane ceviz

Yapılışı

1. İlk önce bütün malzemelerimiz oda ısısında olmalı. Çünkü kek istenilen şekilde kabarmaz. Şimdi geçelim yapımına. Balkabağını buharda haşlayıp yumuşayınca blendırdan geçirip kenara alıyoruz. Tereyağı ile esmer şekeri bir kaseye aktarıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz ardından yumurtaları ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Sütümüzü ve püre halindeki balkabağını da ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.Baharatlarımızı, unu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. İki tane 20 cm'lik kelepçeli kalıbın her tarafını tereyağı ile yağlayıp taban çapında kesilmiş yağlı kağıt ile kaplıyoruz ve kek hamurumuzu iki kalıba paylaştırıyoruz. 175 derecelik ısınmış fırında 30-35 dakika pişiriyoruz.Benim fırınımda 30 dakikada pişti siz fırında kekleri bir kürdanla kontrol edip kürdan temiz çıkıyorsa fırını kapatıp kekleri çıkartın fırından. Kekleri kalıp içinde yarım saat soğuttuktan sonra kalıptan kekleri çıkartıyoruz ve soğuması için kenara alıyoruz.

Tarçınlı Kremanın Yapılışı

1.Oda ısısındaki tereyağı ve labne peynirini bir kaseya alıp mikser ile çırpıyoruz.Pudra şekerini sıvı vanilyayı ve tarçını da ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. Keklerden bir tanesini servis tabağına aktarıp kremanın yarısı ile kaplıyoruz ve üzerine ikinci keki koyup kremanın diğer yarısını üzerine sürüp ceviz ile süslüyoruz. Herkese afiyet olsun ve sevgi ile kalın :))