Çikolatalı Sufle

Kızım çikolaatlı sufleye bayılır onun için onunla birlikte sufle yapmak istedim . Birlikte mutfakta vakit geçirmek çok hoşumuza gidiyor. Kızım benden etkilenerek anne bende senin gibi mutfakta bir şeyler yapmak istiyorum bunun için de üniversitede gastronomi  mi okusam diyor galiba ufak bir şef yetiştiriyorum evde. Neyse biz suflemize dönelim genelde sufle ve lava kek çok karıştırılır. Lava keki genelde sufle diye lanse ederler ama alakası yoktur suflenin içi akışkan olmaz ve piştikten sonra kıvamı köpük köpük olur o nedenle pişirme süresi de çok önemlidir. Tarifi ayrıntılı bir şekilde aşağıda anlattım. Şimdilik herkese mutluluklar dilerim .

Malzemeler

- 3 tane orta büyüklükte yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış

- 70 gr şeker ayrıca sufle kaplarını kaplamak için de şeker

- 156 gr iyi kalite bitter çikolata

- 160 ml süt

- 45 gr süzme yoğurt

- 15gr nişasta

- 1/8 çay kaşığı krem tartar

- 1/8 çay kaşığı tuz

- Sufle kaplarını yağlamak için tereyağ

Yapılışı

1. 6 tane sufle kaplarını bolcana her yerini tereyağ ile yağlıyoruz. Daha sonra içine şeker serpiyoruz her yerinin şeker ile kaplanmasını sağlıyoruz.

2. Fırını 200 derecede ısıtıyoruz.

3. Çikolatayı benmari usulü eritiyoruz ve oda ısısında soğutuyoruz.

4. Yumurta akını ve tuzu bir kaseye alıp mikser 2 dakika  çırpıyoruz.Krem tartarı ve şekeri ilave edip mikser ile 5 dakika çırpıyoruz.

5. Oda ısısında ki süte nişastayı ilave edip karıştırıyoruz.

6. Yumurta sarılarını bir kaseye alıp üzerine süzme yoğurdu ilave edip çırpıcı ile çırpıyoruz.

7. Ardından sütlü nişastalı karışımı ilave edip karıştırıyoruz. 

8. Üzerine erimiş çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz.

9. En son çırptığımız yumurta aklarını 3 seferde karışıma ilave edip bir spatul ile akları söndürmeden karıştırıyoruz. Karışımı sufle kaplarına pay edip önceden ısıttığımız fırında 14-15 dakika pişiriyoruz. Üzerine eğer isterseniz pudra şekeri serpip yiyebilirsiniz ama benim tercihim sade şekilde yemek.

Tarif Martha Stewarttan alınmıştır.

Portakallı Muffin

Malzemeler

- 2 yumurta

- 150 gr şeker

- 250 gr un

- 75 gr eritilmiş soğutulmuş tereyağ veya sıvı yağ

- 120 ml portakal suyu

- 60 ml süt

- 60 gr süzme yoğurt

- 1 portakalın rendesi

- 2,5 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- tuz

- 1/4 su bardağı iri kırılmış fındık , 1 /4 su bardağı kuru üzüm , 1/4 su bardağı damla çikolata , 1/4 su bardağı kuru yaban mersini

Yapılışı

Bütün malzemeler oda ısısında olacak

1. fırını 190 derecede ısıtıyoruz. Muffin kalıbını tereyağ ile yağlıyoruz.(Benim dikdörtgen küçük kek kalıplarım vardı onunla denemek istedim)

2. Un , tuz ve kabartma tozunu bir kaba eliyoruz.

3. Şekerin içine portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırıyoruz.

4. Orta boy bir kasenin içine yumurta , tereyağ , süt , süzme yoğurt ve portakal suyunu ilave edip çırpıyoruz.

5. Sıvı karışımın içine şekeri ve sıvı vanilyayı ilave edip çırpıyoruz.

6. Sıvı karışıma unlu karışımı ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

7. En son çikolata ve kuru yemişleri ilave edip şöyle bir karıştırıyoruz.

8. Muffin kalıbının içine kek harcını paylaştırıyoruz , kalıba kek harcını boşluk olmıyacak şekilde paylaştırıyoruz ve önceden ısıttığımız fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Tarif Pretty. Simple. Sweet. sitesinden uyarlanmıştır.