Fransızların meşhur ekmeğidir Brioche lezzeti dokusu gerçekten muhteşem bir ekmek ilk denemem de fena olmadı bence.Fırından çıkınca evi saran ekmek kokusu çok güzel ve iştah açıcı.Tarif ise Paul Hollywood'a ait. Ekmeği bir gece önce yapmanızı tavsiye ederim.

Brioche Ekmeği Malzemeleri

- 375 gr un

- 40 gr şeker

- 15 gr toz maya

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 75 ml  süt

- 3 yumurta 

- 185 gr tereyağ oda ısısında

- Üzeri için 1 yumurta ve biraz süt

Yapılışı

1. Set üstü mikser varsa bütün malzemeleri tereyağ hariç hepsini kasesine boşaltıp hamur yapma aparatını takıp 5 dakika hamur pürüzsüz kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. Eğer set üstü mikseriniz yoksa elle 10 dakika pürüzsüz kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz hafif ele yapışan bir kıvamda oluyor o nedenle sakın ilave un eklemeyin.

2. Tereyağı küplere bölüyoruz ve hamura her defasında bir küp ilave edip set üstü mikseri çalıştırıp tereyağ karışana kadar karıştırıyoruz. (Her defasında bir tane tereyağ ekleyip aynı işlemi tekrarlıyoruz.) Eğer set üstü mikser yoksa el mikserinin hamur yapma aparatı ile tereyağı hamura karıştırabiliriz.

3. Hamuru bir kaseye aktarıp üzerini streç film ile kaplayıp bir gece buzdolabında mayalandırıyoruz.

4. Mayalanan hamuru dolaptan çıkartıp üzerine yumrukla vurup havasını alıyoruz. Baton kek kalıbını tereyağı ile yağlayıp üzerine un serpip kenara alıyoruz.

5. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayıp kalıba koyuyoruz yanına ikinci hamuru yuvarlayıp koyuyoruz.Sonra iki hamurun önüne bir hamur yuvarlayıp koyuyoruz. Böyle iki hamur , tek hamur şeklinde dizip dokuz tane hamur bezezisini diziyoruz.Benim hamurumdan biraz arttı bende muffin kalıplarına bezeler şeklinde yerleştirdim. Hamurları kalıplarda 1 saat daha mayalandırıyoruz. Mayalandıktan sonra üzerine bir yumurtayı biraz süt ile karıştırıp hamurların üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.

Herkese iyi Pazarlar kızım evde hamburger yemeği çok sever o nedenle bende ekmeğini de köftesini de evde yaparım. Çünkü dışarıda ki hamburger ekmeklerine çok güvenmiyorum içinde ne olduklarını pek bilmiyorum çok fazla miktarda katkı maddesi koyuyorlar içine. Hamburger ekmeğini yaptık ama hamburger köftesi tarifi derseniz onu da yakında buradan paylaşacağım.Şimdi geçelim tarifimize

Hamburger Ekmeği Malzemeler

- 1 paket kuru maya 

- 100 ml oda ısısında süt

- 100 ml ılık su

- 2 yumurta

- 30 ml zeytinyağı

- 30 gr yoğurt

- 1 çorba kaşığı şeker

- 2 tatlı kaşığı tuz

- 550 gr organik un

- Üzerine sürmek için 1 yumurta ve biraz süt

Yapılışı

1. Hamuru yoğurmak için benim gibi stand mikseriniz varsa rahat ederseniz eğer yoksa el mikserlerinin de hamur yoğurma aparatları var o da yoksa el ile biraz uzun süre yoğurulması gerekecek.

2. Mayayı,sütü,suyu ve unun 1 su bardaklık kısmını karıştırma kabına aktarıp bir spatula veya tahta bir kaşıkla iyicene karıştırıp 15 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.

3. Mayalandıktan sonra yumurtayı, zeytin yağını , yoğurdu, tuzu ve şekeri koyup spatula veya tahta kaşıkla karıştırıyoruz.En son kalan unumuzu azar azar ilave edip stand mikserinin orta hızında 5 dakika elimizle yapıyorsak 10 dakika yoğuruyoruz. Hamur biraz ele yapışan kıvamda oluyor ama yoğurdukça hamur kendine gelecektir. Burada önemli olan hamuru pürüzsüz bir görüntüde oluncaya kadar yoğurmak.

4. Sonra hamuru zeytin yağı ile yağlanmış başka bir kaba aktarıyoruz ve üzerini strech film ile kapatıp 1,5 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

5. Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp hamurdan bezeler koparıp hamuru yuvarlayıp parmak uçlarımızla hamuru biraz açıp tepsiye diziyoruz ben bu hamurdan dokuz tane hamburger ekmeği elde ettim. Tepsinin üzerini temiz bir örtü ile kapatıp bir 40 dakika daha mayalanmaya bırakıyoruz.En son üzerine bir yumurta ve sütü çırpıp fırça ile sürüyoruz 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.