Tarif Passion4Baking The Magazine'den uyarlanmıştır. İnanılmaz bir lezzet Yeşil Fıstığı sevenler için ideal bir tarif ayrıca içinde un yerine pirinç unu olduğu içinde glutensiz bir tarif. Ailecek severek yedik diyebilirim . Yılbaşı da yaklaşırken de yılbaşı sofrası içinde güzel bir sunum olur diye düşünüyorum.Şimdi tarifimize geçelim

Malzemeler

- 230 gr yeşil fıstık tozu

- 75 gr pirinç unu

- 230 gr oda ısısnda tereyağ

- 250 gr şeker

- 5 yumurta

- 2 çay kaşığı sıvı vanilya

Çikolatalı Ganaj Malzemeler

- 250 ml sıvı krema

- 50 gr bal

- 200 gr iyi kalite bitter çikolata

- 75 gr oda ısısında tereyağ

Üzeri İçin 

- Nar Tanesi

- Yeşil Fıstık

Kekin Yapılışı

1. Tereyağı bir sos tenceresine aktarıp yakmadan eritip soğutuyoruz. 23-24 cm lik kelepçeli kek kalıbını erittiğimiz tereyağ ile bir fırça yardımı ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplayıp kenara alıyoruz.

2. Yumurtayı , şekeri ve sıvı vanilyayı bir kaseye aktarıp mikser ile çırpıyoruz. Erimiş tereyağı da aktarıp çırpıyoruz.

3. Yeşil fıstığı ve pirinç ununu da ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

4. Kelepçeli kalıba aktarıp 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişirin.

5. Pişen keki soğuması için kenara alıyoruz.

Çikolatalı Ganaj Yapılışı

1. Çikolatayı parçalara ayırıp ve tereyağı da küplere ayırıp bir kaseye aktarıyoruz.

2. Sıvı kremayı bir sos tenceresine aktarıp orta ateşte hafif kaynatıyoruz.

3. Kaynamış kremayı çikolata ve tereyağ karışımına ilave ediyoruz ve çikolata ve tereyağ eriyinceye kadar karıştırıyoruz.

4. Balı da ilave edip karıştırıyoruz.

5. Oda ısısında soğutuyoruz ve soğumuş ganajın üzerini streçle kaplayıp buzdolabında 3 saat dinlendiriyoruz.

6. Keki servis tabağına aktarıp çikolata ganajı üzerine sürüp nar taneleri ve fıstık ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun 

Tarif Ünlü Fransız Şef Raymond Blanc'a ait. Daha önce Bloomberg Kanalı'nda yemek teknikleri ilgili Pazar günleri programı oluyordu ve hayranlıkla takip ediyordum o dönemlerde internette sitesini keşfettim ve bu tarifini de ne zamandır yapmak istiyordum geçenlerde tarifini uyguladım ve ortaya inanılmaz lezzetli bir tart çıktı. Aile halkı da severek yediler. Benim gibi limonlu tatları seviyorsanız yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Geçelim tarifimize.

Tart Hamuru Malzemeleri

23 cm lik tart kalıbı için 

- 120 gr oda ısısında tereyağ

- 75 gr pudra şekeri

- 3 yumurta sarısı

- 250 gr un

- 2 çorba kaşığı su

Limon Kreması Malzemeleri

- 5 yumurta

- 150 gr şeker

- 85 ml limon suyu

- 2 çorba kaşığı limon rendesi

- 150 ml sıvı krema

Tart Hamuru Yapılışı

1.Tereyağ ve şekeri geniş bir kaba alıp bir spatul veya tahta bir kaşıkla krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

2. İki yumurta sarısını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

3. Unu ilave edip elimizle crumbly yapar gibi avuç içimizle ovuşturuyoruz.

4. En son suyu ilave edip hamuru birleştiriyoruz ve bir streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

5. Dinlenen hamuru pişirme kağıdı üzerinde hafif unlanmış bir şekilde tart tabanının büyüklüğünden biraz daha geniş bir şekilde açıyoruz.

6. Açılan hamuru kalıba dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz ve 30 dakika daha buzdolabında dinlendiriyoruz.Tart hamurunun üzerine çatalla delikler açıp üzerini pişirme kağıdı ile kaplayıp üzerine kurubaklagil ile ağırlık yapıp önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 10 dakika üzerindeki pişirme kağıdı ile birlikte ağırlığı kaldırıp fırın ısısını da 140 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişiriyoruz.

7. Son kalan yumurta sarısını da bir fırça ile pişen tartımıza sürüyoruz ve bir dakika daha fırında pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğumaya alıyoruz.

Limon Kreması Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri bir çırpma kabına alıp çırpıyoruz.

2. Limon suyunu ve limon rendesini ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

3. En sıvı kremayı da ilave edip çırpıyoruz.

4. Soğumuş Tartımızın üzerine limon kremasını döküp önceden ısıtılmış 140 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.Herkese afiyet olsun