Badem Kremalı Erikli Tart

Tarif Bouchon Bakery kitabından uyarlanmıştır

Pate Sucree Malzemeler

23 cm lik Tart Kalıbı İçin

- 188 gr un

- 70 gr şeker

- 24 gr badem tozu

- 115 gr oda ısısında tereyağ

- Çırpılmış 1 yumurtanın yarısı

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Yapılışı

1. Tart kalıbını tereyağ ile yağlayıp kenara alıyoruz.

2. Oda ısısında ki terayağ Tezgah üstü miksere aktarıyoruz ve Pedal aparatı ile krema kıvamına gelinceye kadar orta hızda karıştırıyoruz.

3. Şekerin yarısını ilave edip orta hızda 2-3 dakika karıştırıyoruz.

4. Çırpılmış yumurtayı ve sıvı vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.

5. Ayrı bir kasede un , şekerin kalan yarısı ve badem tozunu ilave edip karıştırıyoruz.

6. Tereyağlı karışıma unlu karışımı ilave edip 1 dakika karıştırıyoruz.

7. Daha sonra hamuru tezgaha alıp elimizle güzel pürüzsüz kıvam alıncaya kadar yoğurup streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz.

8. Dinlenen Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane ile açıyoruz. Açtığımız hamuru dikkatli bir şekilde tart kalıbına yerleştirip kenarlardaki fazlalığı kesiyoruz ve buzdolabında dinlendiriyoruz.

Badem Kreması Malzemeleri

- 85 gr badem tozu

- 85 gr oda ısısında tereyağ

- 85 gr şeker

- 10 gr un

- 1 tane çırpılmış yumurta

- 3-4 tane büyük boy erik 

Badem Kreması Yapılışı

Orjinal malzeme miktarından biraz fazla kullandım çünkü tart kalıbım biraz büyüktü bende malzeme miktarını artırdım.

1. Oda ısısında ki tereyağ tezgah üstü miksere aktarıp Pedal aparatını takıp krema kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz.

2. Şekeri ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

3. Pedal aparatı çıkartıp çırpıcı aparatı takıp yumurtayı ilave edip çırpıyoruz.

4. En son unu ve badem tozunu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

5. Tartın içine badem kremasını ilave edip üzerini spatul ile düzleştiriyoruz.

6. Erikleri doğrayıp üzerine sık aralıklarla diziyoruz.

7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

Çikolatalı Sufle Cake /Chocolate Souffle Cake

Sarabeth's Bakery kitabından uyarlanmıştır.

Malzemeler

- 340 gr bitter çikolata (%62 kakao oranı Çikolata)

- 115 gr tereyağ

- 6 yumurta

- 160 gr şeker

- 40 gr un

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı

1. 20 cm lik kelepçeli kalıbı tabanı ve kenarlarını tereyağ ile yağlıyoruz ve tabanını ve kenarlarını pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

2. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.

3. Su dolu orta boy tencereyi ocağa oturtuyoruz ve üzerine cam kaseyi oturtup tereyağ ve çikolatayı birlikte benmari usulü eritiyoruz. Oda ısısında ılıtıyoruz.

4. Yumurta , şeker ve sıvı vanilyayı geniş bir kaseye aktarıyoruz ve mikser ile 6 dakika çırpıyoruz.

5. Oda ısısına gelen çikolatalı karışımı ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

6. En son unu da ilave edip spatul ile yavaş yavaş karıştırıyoruz.

7. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 40 dakika pişiriyoruz.

8. Oda ısısında soğuyunca servis tabağına aktarıp üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

istenirse servis esnasında dondurma veya çırpılmış krema ile servis edebilirsiniz.