Çilekli Parça Çikolatalı Muffin

Malzemeler

- 125 gr erimiş tereyağ

- 120 ml süt

- 2 yumurta

- 150 gr şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 320 gr un

- 1,5 paket kabartma tozu

- 1 limonun rendesi

- 150 gr parça çikolata

- 200 gr doğranmış çilek

Crumble Malzemeleri

- 50 gr soğuk tereyağ

- 1/2 su bardağı un

- 1/2 su bardağı şeker

Crumble Yapılışı

Bütün malzemeyi bir kaseye alıp elimizin ayası ile karıştırıyoruz.

Muffin Yapılışı

1. Un ve kabartma tozunu bir kaseye eleyip kenara alıyoruz.

2. Yumurta ve şekeri bir kaseye alıp çırpıcı ile karıştırıyoruz.

3.  Sonra sütü ,sıvı vanilya ve erimiş tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.

4. Sıvı malzemeyi Unlu malzemenin üzerine döküp spatul ile karıştırıyoruz.

5. Parça çikolatayı ilave ediyoruz arkasından doğradığımız çileği bir çorba kaşığı un ile karıştırıp kek harcına ilave edip spatul ile meyveleri ezmeden karıştırıyoruz.

6. Muffin kalıbına kek harcını paylaştırıp Üzerine crumble hamurunu paylaştırıp önceden ısıttığımız fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.

Tarifi Cafe Fernando Kitabından alınmıştır sadece blueberry yerine çilek kullandım birde parça çikolata ilavesi yaptım.

Antep Fıstıklı Kayısılı Tart

 Alt Taban Malzemeleri

23 cmlik tart kalıbı için ölçüler. Ben dikdörtgen tart kalıbı kullandım

- 188 gr un

- 70 şeker

- 24 gr toz badem

- 115 gr oda ısısında tereyağ

- Çırpılmış 1 tane yumurta

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Yapılışı

1. Tart kalıbını tereyağ ile yağlayıp kenara alıyoruz.

2. Oda ısısında ki tereyağ Tezgah üstü miksere aktarıyoruz ve Pedal aparatı ile krema kıvamına r orta hızda karıştırıyoruz.

3. Şekerin yarısını ilave edip orta hızda 2-3 dakika karıştırıyoruz.

4. Çırpılmış yumurtayı ve sıvı vanilyayı ilave edip karıştırıyoruz.

5. Ayrı bir kasede un , şekerin kalan yarısı ve badem tozunu ilave edip karıştırıyoruz.

6. Tereyağlı karışıma unlu karışımı ilave edip 1 dakika karıştırıyoruz.

7. Daha sonra hamuru tezgaha alıp elimizle güzel pürüzsüz kıvam alıncaya kadar yoğurup streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendiriyoruz.

8. Dinlenen Hamuru hafif unlanmış tezgaha alıp merdane ile açıyoruz. Açtığımız hamuru dikkatli bir şekilde tart kalıbına yerleştirip kenarlardaki fazlalığı kesiyoruz ve buzdolabında 30 dakika dinlendiriyoruz.

9. Dinlenen hamurun üzerini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve içine ağırlık için bakliyatları koyuyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derecelik 20 dakika pişiriyoruz daha sonra üzerindeki pişirme kağıdı ile birlikte bakliyatları alıp 10 dakika daha pişiriyoruz.

Antep Fıstıklı Frangipane Harcı

- 65 gr toz Antep fıstığı

- 45 gr toz badem

- 60 gr şeker

- 50 gr oda ısısnda tereyağ

- 1 tane yumurta

- 80 gr sıvı krema

- 5 tane kayısı

Yapılışı

1. Bir  mutfak robotunun içine toz Antep fıstığını , toz bademi ve şekeri ilave edip mutfak robotunu çalıştırıyoruz.

2. Ardından tereyağı ekleyip gene mutfak robotunu çalıştırıyoruz.

3. Yumurtayı da ilave edip mutfak robotunu tekrardan çalıştırıyoruz bütün malzemeler karışınca mutfak robotunu kapatıp karışımı bir kaseye alıyoruz.

4. En son sıvı kremayı da ilave edip bir spatula ile karıştırıp soğumuş tart tabanına boşaltıyoruz. Üzerine ortadan ikiye kestiğimiz kayısıları yerleştirip  önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 25 dakika pişiriyoruz.

Tarifin alt tabanı Bouchon Kitabından uyarlanmıştır . Antep fıstıklı Frangipane tarifi ise ölçülerde biraz değişiklik yapılarak Cafe Fernando kitabından uyarlanmıştır.