Çikolatalı Böğürtlenli Kek
Çikolatalı Böğürtlenli Pasta
20 cm lik 3 tane kelepçeli kalıp için
Kek Malzemeleri
- 4 yumurta akı
- 250 gr şeker
- 150 gr süt
- 150 gr sıvı yağ
- 320 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya
- 250 gr yıkanmış ve kurutulmuş böğürtlen
Böğürtlen Sosu Malzemeleri
- 250 gr böğürtlen
- 100 gr şeker
- 1/2 limon suyu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çorba kaşığı nişasta
- 1/2 çay bardağı su
Ara Kreması Malzemeleri
- 200 gr iyi kalite ince doğranmış bitter kuvertur çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 50 gr tereyağ
Dış Kaplama Kreması Malzemeleri
- 200 gr iyi kalite ince doğranmış bitter kuvertur çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 1 çorba kaşığı bal
- 30 gr tereyağ
Kekin Yapılışı
1. Süt ve sıvı yağı geniş bir kaseye alıp karıştırıyoruz.
2. Şekeri ve sıvı vanilyayı ilave edip çırpma teli karıştırıyoruz.
3. Unu ve kabartma tozunu eleyerek ilave edip çırpma teli karıştırıyoruz.
4. Yumurta aklarını mikser ile kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.
5. Yumurta aklarını 3 seferde ilave edip her seferinde alttan üste doğru yavaş yavaş karıştırıyoruz.
6. En son böğürtlenleri ilave edip şöyle bir karıştırdıktan sonra tabanı yağlanmış ve pişirme kağıdı ile kaplanmış kelepçeli kalıba paylaştırıyoruz.
7. Önceden ısıtılmış fırında her birini 20-25 dakika pişiriyoruz. Pişen kekleri oda ısısında 10 dakika soğutuyoruz.Sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp tel ızgara üzerinde soğutuyoruz. Ben kekleri bir gün önceden yaptım kolaylık olsun diye
Böğürtlenli Sosun Yapılışı
1. Bir sos tenceresine böğürtlenleri ve şekeri ilave edip orta ateşte hafif bir şekilde kaynatıyoruz.
2. Limon suyunu ve tarçını ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.
3. Ayrı bir yerde nişastayı yarım çay bardağı su ile açıp sosa ilave ediyoruz.
4. Sos kaynayıp koyulaşınca ocağın altını kapatıp sosu bir kaseye aktarıp oda ısısında soğumaya bırakıyoruz.
Ara Kreması Yapılışı
1. Sıvı kremayı ve tereyağı sos tenceresine aktarıp hafif kaynayınca doğranmış çikolatanın üzerine ilave ediyoruz ve çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Çikolatalı karışımı oda ısısında soğumaya bırakıyoruz. Oda ısısına gelen çikolatalı kremayı buzdolabında bir iki saat dinlendiriyoruz.
3. Çikolatalı kremayı Kullanmadan evvel mikser ile çırpıyoruz.
Dış Kaplama Kremasının Yapılışı
1. Sıvı krema ve tereyağı bir sos tenceresine alıp hafif kaynayınca doğranmış çikolataya ilave ediyoruz ve çikolata eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
2. Kremanın içine balı ilave edip oda ısısında soğuması için kenara alıyoruz.
3. Oda ısısına gelen çikolatalı kremayı buzdolabında bir iki saat sürülebilir kıvama gelinceye kadar soğutuyoruz.
Kekin Montajı
1. Keklerden ilkini servis tabağına aktarıp üzerine ara kremasını sürüyoruz ve onun üzerinde böğürtlen sosunu ilave ediyoruz bu sadece ortaya koyuyoruz kenarlara kadar yaymıyoruz.
2. İkinci kat içinde aynı işlemi yapıyoruz ve üçüncü kat keki yerleştirip pastamızı buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
3. Dinlenen pastanın dış kremasını her yerini kaplayacak şekilde sürüyoruz ve buzdolabına dinlenmeye koyuyoruz.
4. Servis etmeden önce böğürtlen ile süsleyip öyle servis ediyoruz. Önceden süslerseniz böğürtlenler suyunu salıp kötü bir görüntü olabilir.Herkese kolay gelsin sevgi ile kalın.
