Böğürtlenli Çilekli Naced Cake
Böğürtlenli Çilekli Naced Cake Malzemeler
Kek Malzemeleri
- 3 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış
- 100 ml süt
- 100 ml sıvı yağ
- 1/2 limonun suyu
- 280 gr şeker
- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya ve şekerli vanilin
- 50 ml su
- 300 gr un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 250 gr çilek
- 250 gr böğürtlen
Pastacı Kreması Malzemeler
- 500 ml süt
- 4 yumurta sarısı
- 120 gr şeker
- 50 gr nişasta
- 200 ml sıvı krema
Kaplama Kreması Malzemeler
- 100 ml sıvı krema
- 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri
Kekin Yapılışı
3 tane 20 cm lik kelepçeli kalıp kullanıyoruz. Kalıpların tabanını tereyağı ile yağlayıp pişirme kağıdı ile tabanı kaplıyoruz kalıpların kenarını yağlamıyoruz kekler rahat kabarsın diye.
1. Yumurta sarılarını , şekeri ,sıvı vanilyayı ve limon suyunu bir kase aktarıp mikser ile hacmi iki katına çıkıncaya kadar çırpıyoruz.
2. Sütü , sıvı yağı ve suyu ilave edip karıştırıyoruz.
3. Unu , kabartma tozunu , karbonatı ve tuzu eleyip yavaş yavaş ilave edip bir spatul ile yavaş yavaş karıştırıyoruz.
4. Yumurta aklarını mikser ile kar haline gelinceye kadar çırpıyoruz.
5. Yumurta aklarını üç seferde kek karışımına ilave edip spatul ile yavaş yavaş yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz.
6. Kek karışımını kelepçeli kalıplara eşit miktarda paylaştırıp 170 derecelik fırında 20 dakika pişiriyoruz.
7. Ben ilk seferde iki kek pişirdim sonra üçüncüsünü pişirdim.
8. Kekler fırında pişince soğumaya alıyoruz ve daha sonra kalıptan çıkartıp ters bir vaziyette kekleri tel ızgarada soğutuyoruz.
Pastacı Kreması Yapılışı
1. Sütü bir sos tenceresine alıp ısıtıyoruz.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını şeker ile çırpıyoruz sonra nişastayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
3. Yumurtalı karışıma ısınan sütü yavaş yavaş ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıp tekrardan sos tenceresine aktarıp kısık ateş de koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.
4. Pişen kremayı bir kaseye aktarıp üzerini hiç hava almayacak şekilde streç film ile kaplıyoruz. Buzdolabında dinlemeye bırakıyoruz.Ben pastacı kremasını her zaman bir gün önceden yaparım.
5. Sıvı kremayı ve kremayı çırpıcağımız kaseyi ve mikserin çırpma ucunu yarım saat buzluğa kaldırıyoruz. Buzluktan malzemeleri çıkartıp mikser ile sıvı kremayı sertleşinceye kadar çırpıyoruz. Sonra kremaya pastacı kremasını ilave edip mikser ile çırpıp keklerin arasına sürülebilir kıvama getiriyoruz.
Kenar Kreması Yapılışı
Sıvı kremayı ve kremayı çırpacağımız kaseyi mikserin uçlarını buzlukta 30 dakika soğutuyoruz.Soğumuş malzemeleri çıkartıp kremayı kaseye aktarıp pudra şekerini de ilave edip mikser ile çırpıyoruz.
Pastanın Birleşmesi
1. Kekin ilk katını servis tabağına aktarıp kremanın 1/3 ni kekin üzerini sıvıyoruz ve böğürtlenleri diziyoruz.
2. Sonra pasta kekinin ikinci katını koyup üzerine kalan pastacı kremasının yarısını ilave edip kremayı kekin üzerine sıvıyoruz ve üzerine doğranmış çilekleri ilave ediyoruz.
3. En üstte kekin üçüncü katını ilave edip kalan pastacı kremasını kekin üzerine ilave edip kremayı kekin üzerine sıvıyoruz.
4. En son kenarı için çırptığımız kremayı kenarlarına sürüp sıvıyoruz. Pastanın en üstünü benim gibi çilek ve böğürtlen ile süsleyip buzdolabında 3-4 saat dinlendiriyoruz. Herkese afiyet olsun
