Çilekli Mrengli Kek

Kek Malzemeleri 

- 113 gr tereyağ

- 120 gr şeker

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 4 yumurta sarısı

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 3  çorba kaşığı süt

- 130 gr un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Mereng Malzemeleri

- 4 yumurta akı

- 180 gr şeker

- 1/2 su bardağı file badem 

- toz tarçın

Kekin Yapılışı

1. 20 cm lik iki kek kalıbının tabanını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile kaplıyoruz.

2. Tereyağı küçük bir sos tenceresine alıp eritiyoruz.

3. Yumurta sarısı ve şekeri büyük bir kaseye alıp mikser ile yumurta sarıları rengi açık sarı olana kadar çırpıyoruz yaklaşık 4-5 dakika

4. Yumurta sarılarına erittiğimiz tereyağ ,süt ve sıvı vanilyayı ekleyip 10 saniye kadar daha karıştırıyoruz.

5. En son un , kabartma tozu ve tuzu ekliyoruz bir spatul ile söndürmeden karıştırıyoruz.

6. Kek karışımını kek kalıplarına paylaştırıyoruz ve üzerlerini düzeltiyoruz.

Mereng Yapılışı

1. Yumurta aklarını bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz bu arada şekeri de yavaş yavaş ilave edip yumurta akları kabarıp rengi parlak oluncaya kadar çırpıyoruz.

2. Çırptığımız yumurta aklarını kek harcını paylaştırdığımız kalıplara paylaştırıyoruz ve üzerlerine file badem ve toz tarçın serpip 

3. Önceden ısıttığımız 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.

4. Pişen kekleri 10 dakika kalıpta soğutup daha sonra bir tel ızgara üzerinde oda ısısında soğutuyoruz.

Kremasının Malzemeleri

- 560 ml süt

- 3 yumurta sarısı ve 1 tam yumurta

- 120 gr şeker

- 1/4 çay kaşığı tuz

- 45 gr nişasta

- 2 çay kaşığı sıvı vanilya

- 120 ml çırpılmış sıvı krema

- 500 gr çilek

Kremasının Yapılışı

1. Yumurta sarısılarını ve tüm yumurtayı orta boy bir kaseye alıyoruz üzerine şekeri ve tuzu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

2. Bu arada sütten 1 su bardağı kadarını ayırıp gerisini sos tenceresine alıp ocakta ısıtıyoruz.

3. 1 bardak sütün içine nişastayı ilave edip karıştırıyoruz bu karışımı ve sıvı vanilyayı yumurtalı karışıma ilave edip karıştırıyruz. 

4. Isıttığımız sütü de ilave edip çırpıcı ile hızlı bir şekilde karıştırıp bu karışımı sos tenceresine aktarıyoruz ve kısık ateşte kremamız koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.

5. Pişen kremayı cam bie kaseye boşaltıyoruz ve üzerinin kabuk bağlamaması için streç film ile kaplıyoruz v oda ısısnda soğutup buzdolabında bir gece dinlendiriyoruz. Bu ndenle ben kremayı bir gün önceden yaptım.

6. Çırpılmış sıvı kremayı kremamıza ilave edip mikser ile ikisi güzelce karışıncaya kadar çırpıyoruz.

Kekin Monte Edilmesi 

1. Merengli kekin bir katını servis tabağına alıyoruz ve üzerine hazırladığımız kremanın yarısını döküyoruz ve bir spatul ile düzeltip doğradığımız çilekleri ilave ediyoruz.

2. Merngli kekin ikinci katını yerleştirip geri kalan kremayı da yayıp üzerine doğranmış çilek ile süsliyebilirsiniz.

Tarif Kingarthurflour sitesinden uyarlanmıştır.

Kremalı Kek 

Malzemeler

- 340 gr un

- 2 çay kaşığı kabartma tozu

- 360 ml sıvı krema

- 3 yumurta oda ısısında

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 180 gr şeker

- Bir limonun rendesi ve suyu

Yapılışı

1. Fırını 170 derecede ısıtıyoruz. Ortası delik Bundt Kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp her yerini unluyoruz.

2. Sıvı kremayı büyük boy bir kaseye alıp mikserin düşük hızında 1-2 dakika çırpıyoruz daha sonra ayarı orta seviyeye getirip bir 3 dakika daha çırpıyoruz.

3. Orta boy bir kaseye yumurta ve sıvı vanilyayı ilave edip mikser ile yüksek ayarında rengi açılıncaya kadar çırpıyoruz daha sonra şekeri yavaş yavaş ilave edip bir 30 saniye kadar daha çırpıyoruz.

4. Yumurtalı karışımı çırpılmış kremaya ilave edip mikser ile bir kaç saniye çırpıyoruz. Limon kabuğu rendesi ve suyunu da ilave edip karıştırıyoruz.

5. Bir kapta un ve kabartma tozunu eliyoruz. Sıvı karışıma unu iki aşamada ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

6. Kek harcını kek kalıbına döküyoruz ve önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.

Tarif Martha Stewart'a ait sadece ben limon aromasını sevdiğim için limon rendesi ve suyunu da ilave ettim.