FıstıkLı Çİlekli Tart

Pate Sablee Tart Tabanı Malzemeleri

23 cm lik tart kalıbı için

-  150 gr oda ısısında tereyağ

- 130 gr şeker

- 3 yumurta sarısı

- 200gr un

- 6 gr kabartma tozu

- bir çimdik tuz

Yapılışı

1. Yumurta sarısı ve şeker krema kıvamına gelinceye kadar mikser ile çırpılır

2. Oda ısısında ki tereyağ ilave edilip mikser ile çırpılır.

3. Ardından un , kabartma tozu ve tuz elenerek ilave edilip bir spatul ile karıştırılır.

4. Streç filme sarıp hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirilir

5.Tart kalıbı tereyağ ile her yeri yağlanıp kenarda bekletelim. Unlanmış tezgaha hamuru alıp merdane ile tart kalıbından biraz daha geniş açıp kalıba yerleştirilir ve çatalla delikler açıp buzdolabında 30 dakika daha dinlendirilir

6.Tart kalıbının üzerine tart ağırlığı koyup  180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirelim sonra ısıyı 165 dereceye düşürüp tart ağırlığını kaldırıp 10 dakika daha pişirelim.

Fıstıklı Pastacı Kreması

Malzemeler

- 400 ml süt

- 3 yumurta sarısı

- 100 gr şeker

- 40 gr mısır nişastası

- 30 gr tereyağ

- 150 ml çırpılmış krema

- 40 gr yeşil fıstığı tozu

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 500 gr doğranmış çilek

Yapılışı

1. Sütü orta boy bir tencereye koyup orta ateşte ısıtıyoruz.

2. Yumurta sarısını ve şekeri mikser ile rengi açılıncaya kadar çırpıyoruz.

3. Isınan sütün yarısını yumurta sarısına ilave edip karıştırıyoruz. Üzerine nişasta ve sıvı vanilyayı da ilave edip karıştırıp kalan süte bu karışımı boşaltıp kısık ateşte kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişiriyoruz.

4. Tereyağ ve yeşil fıstık tozunu  ilave edip ocağı kapatıp yağ eriyinceye kadar karıştırıp cam bir kaseye aktarıp üzerini hiç hava almayacak şekilde streç film ile kapatıp soğutuyoruz. Genelde ben kremayı bir gece önceden yapıyorum. 

5. Kremaya çırpılmış sıvı kremayı ilave edip karıştırıyoruz. Tart tabanına kremayı ilave edip üzerini düzeltip doğranmış çileklerle süslüyoruz.

Çikolatalı Mud (Çamur )Kek

Malzemeler

- 150 gr tereyağ

- 100 ml demlenmiş espresso kahve

- 75 gr esmer şeker

- 180 gr şeker

- 150 gr bitter iyi kalite çikolata

- 160 gr un

- 20 gr kakao

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 75 gr sour cream ben süzme yoğurt kullandım

- 2 tane yumurta

1 tatlı kaşığı silme karbonat

Şekerli Şurup

Malzemeler

- 100 ml su

- 100 gr şeker

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Çikolatalı Glaze

- 150 ml sıvı krema

- 180 gr iyi kalite bitter çikolata

- 20 gr tereyağ

Kekin Yapılışı

1. 23 cm lik kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile tabanını kaplıyoruz.

2. Bir sos tenceresine tereyağ ilave edip eritiyoruz.

3. Esmer şeker , şeker  ve demlenmiş kahveyi ilave ediyoruz sos tenceresini ocaktan alıp şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

4. Çikolatayı da ilave edip çikolata eriyene kadar karıştırıyoruz.

5. Büyük bir kaseye un ve kakaoyu eleyin , çikolata karışımını ilave edin ve bir spatula ile karıştırın.

6. Ayrı bir kasede yumurta , süzme yoğurt ,karbonat ve sıvı vanilyayı bir çırpıcı ile çırpın.

7. Malzemeleri birbiri ile karıştırıp kalıba kek harcını dökün önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 55-60 dakika pişirin. 45 dakikadan sonra keki kontorollü pişirin. Keki kalıpta 15 dakika soğutup sonra kalıptan çıkartıp buzdolabında bir iki saat soğutuyoruz.

Vanilya Şurubun Yapılışı

Bir sos tenceresine tüm malzemeleri karıştırıp orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırıyoruz. Şeker eriyince 2-3 dakika daha pişiriyoruz. Buzdolabından keki çıkartıp şerbeti bir fırça yardımı ile keke yediriyoruz.

Çikolatalı Glaze Yapılışı

Bir sos tenceresine sıvı kremayı ilave edip orta ateşte sıvı kremayı hafif kaynatın. Üzerine bitter çikolatayı ilave edip ocağın altını kapatıp çikolata eriyene kadar karıştırın.Ardından  tereyağ ilave edip tereyağ eriyene kadar karıştırıp oda ısısında biraz soğuyuncaya kadar bekletin. Keki bir servis tabağına aktarıp çikolatalı glazeyi üzerine döküp bir spatul ile düzeltin. 

Tarif Passionforbaking sitesinden adapte edilmiştir.