Limonlu Puding Kek

Malzemeler

- 3 yumurta sarısı ve beyazı ayrılmış

- 170 gr şeker

- 50 gr un

- 50 gr erimiş tereyağ

- 270 ml süt

- 1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu

- 1 limonun rendesi

- 2 limonun suyu

Yapılışı 

1. 8 tane sufle kaselerinin her yerini  tereyağ ile yağlayıp kenara kaldırıyoruz.

2. Yumurta sarılarını şekerin yarısı ile birlikte bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

3. Daha sonra erimiş tereyağ , limon rendesi , limon suyu , süt ve unu ilave edip mikserle çırpıyoruz.

4. Yumurta aklarını orta boy bir kaseye aktarıp mikser ile çırpıyoruz bir yandan da yavaş yavaş kalan şekeri ilave ediyoruz 5 dakika çırpıyoruz. 

5. Yumurta aklarını diğer karışıma üç seferde ilave edip her seferinde yumurta aklarını söndürmeden karıştırıyoruz.

6. Kek karışımını sufle kaplarına 1 parmak eksik olacak şekilde boşaltıyoruz ve derin bir fırın tepsisine kapları diziyoruz. Fırın tepsisinin yarısına gelecek şekilde sıcak suyu boşaltıyoruz.Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişiriyoruz. 

7. Pişen kekleri ya sufle kaplarında üzerine pudra şekeri serperek tüketebilirsiniz yada bir bıçakla sufle kaplarının kenarından sıyırarak bir tabağa ters çevirip üzerine pudra şekeri serpip ya da istediğiniz meyve sosu ile servis edebilirsiniz.

Tarif Martha Stewart dan uyarlanmıştır.

Bal Kabaklı ve Damla Çikolatalı Cupcake

Malzemeler

- 200 gr un

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1 çay kaşığı tarçın

- 1/4 çay kaşığı zencefil (orjinal tarifinde karanfil diyor ben zencefil kullandım)

- 1/2 çay kaşığı muskat

- 222 gr şeker

- 100 gr fındık yağ

- 210 gr bal kabağı püresi

- 2 yumurta

- 80 gr damla çikolata

Yapılışı

Tarifi Buochon Bakery kitabından uyarlanmıştır

1. Orta boy bir kasenin içine un , karbonat ve baharatları ilave edip karıştırıyoruz.

2. Şeker ve sıvı yağı bir kaseye aktarıp mikser ile 1 dakika çırpıyoruz.

3. Bal kabaklarını buharda yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz ve soğutuyoruz. Soğumuş bal kabaklarını püre haline getiriyoruz.

4. Şekerli yağlı karışıma bal kabağı püresini ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Yumurtaları ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

6. Un karışımını ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. En son damla çikolataları da ilave edip karıştırıyoruz.

8. Cupcake tepsisine cupcake kağıtlarını yerleştirip hamuru kağıtlara pay ediyoruz.

9. 170 Derecelik önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişiriyoruz.