Şeftalili Ters Yüz Keki

Pazar tezgahında şeftali görünce ne kadar mevsimi geçsede aklımda olan tarifi yapmak için aldım. Sizde eğer şeftali bulabilirseniz bu tarifi denemenizi isterim fakat bulamazsanız elma , armut veya eriklede deneyebilirsiniz bu tarifi. Tarifin kaynağı Martha Stewart

Şeftalili Ters Yüz Keki Malzemeleri

Tabanın Karemelli Kısım Malzemeleri

- 70 gr oda ısısında tereyağ

- 50 gr esmer şeker

- 1 çorba kaşığı pekmez

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

Kekin Malzemeleri

- 3 tane kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş şeftali 

- 230 gr un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 115 gr oda ısısında tereyağ

- 180 gr şeker

- 2 yumurta

- 150 ml süt

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 1/4 çay kaşığı tuz.

Taban Karamelin Yapılışı

1. Bir kaseye oda ısısında ki tereyağ, esmer şeker , pekmez ve sıvı vanilyayı ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz

2. 22 veya 24 cmlik kelepçeli kalıbı tereyağ ile heryerini yağlayıp pişirme kağıdı ile tabanı kaplıyoruz.

3. Hazırladığımız tereyağlı karışımı bir spatul ile tabana yayıyoruz. 

4. Dilimlediğimiz şeftalileri sık bir şekilde tabana dizip kenara alıyoruz. 

5. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.

Kekin Yapılışı 

1. Oda ısısında ki tereyağ ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

2. Sıvı vanilyayı ve yumurtaları teker teker ilave edip her biri iyicene çırpıp öyle bir diğerini ilave ediyoruz.

3. Un , tuz ve kabartma tozunu ayrı bir kaseye alıp karıştırıyoruz.

4. Kek harcına sütün bir kısmını ilave edip mikser ile çırpıyoruz. Daha sonra unlu karışımın bir kısmını ilave edip mikser ile çırpıyoruz. BU şekilde süt ve unu üç seferde ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Kek harcını şeftalilerin üzerine ilave edip bir spatul ile düzleştiriyoruz.

6. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisinin üzerine kalıbı yerleştirip önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.

7. Oda ısısında 30 dakika soğutup kelepçeli kalıbı çıkartıp keki servis tabağına ters çeviriyoruz. 

HindistanCevizli Cupcke

Kızım okuldan geldikten sonra kendisine enerji verici hep tatlı bir şeyler istiyor benden çokta çikolata tüketmesini istemediğim için bende elimden geldiğince sevebileceği şeyleri yapıyorum. Cupcake çok fazla yapmıyorum evde ama kızım için bu aralar cupcake tarifleri araştırıyorum. İlk bulduğum tarif Hindistancevizli Cupcake tarifin kaynağı Pretty Simple Sweet sitesi. Şimdi geçelim tarife;

Malzemeler

- 170 gr un

- 115 gr oda ısısında tereyağ

- 200 gr şeker

- 2 tane oda ısısında yumurta

-120 ml hindistancevizi sütü yoksa normal süt 

- 140 gr hindistancevizi

- 1 çay kaşığı sıvı vanilya

- 1 çay kaşığı dolusu kabartma tozu

- 1/4 çay kaşığı tuz.

Yapılışı

1. Cupcake tepsisine cupcake kağıtlarını yerleştirip kenara alıyoruz.

2. Fırını 180 derece de ısıtmaya başlıyalım.

3. Bir kaseye tereyağ ve şekeri ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

4. Yumurtayı teker teker ilave edip biri iyicene mikser ile karışınca diğerini ilave edip çırpmaya devam edelim.

5. Sıvı vanilyayı ve hindistancevizi sütünü ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

6. Un , tuz ve kabartma tozunu da ilave edip mikser ile şöyle bir çırpıyoruz.

7. En son hindistancevizini de ilave edip bir spatul ile karıştırıyoruz.

7. Kek hamurunu cupcake kağıtlarına paylaştırıp önceden ısıttığımız fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Peynir Kreması Malzemeleri

- 100 ml çok soğuk sıvı krema

- 200 gr içim sürülebilir taze peynir oda ısısında

- 100 gr oda ısısında tereyağ

- 200 gr pudra şekeri

Yapılışı 

1. Tereyağ ve krem peyniri bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

2. Ayrı bir kapta sıvı kremayı mikser ile çırpıyoruz.

3. Çırpılmış kremayı krem peynirli kremaya ilave edip ardından pudra şekerini de ilave edip mikserin düşük devrinde  çırpıyoruz ki kremamız kesilmesin

4. Buzdolabında 2-3 saat dinlendirip oda ısısında soğumuş cupcakelerin üzerine sıkıyoruz.