Aparatif

Aparatif (6)

Çikolatalı Puding

Çikolatalı Puding Malzemeler

 

- 1 litre süt

- 4 yumurta sarısı

- 4 çorba kaşığı kakao

- 4 çorba kaşığı mısır nişastası

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 150 gr şeker

- 150 gr bitter çikolata

- 30 gr tereyağı

 

Yapılışı

 

1. Sütümüzü bir tencereye aktarıp yumurta sarılarını, kakaomuzu, mısır nişastasını, sıvı vanilyamızı ve şekerimizi ilave edip karıştırıyoruz. Karışımımız muhallebi kıvamına gelince ocağımızı kapatıp tereyağımızı ve çikolatamızı ilave edip eriyenene kadar karıştıralım. 

2. Pudingimizi kâselere boşaltıp file bademle servis ediyoruz. Afiyet oldun 

View the embedded image gallery online at:
http://www.pastagurusu.com/aparatif#sigFreeId5f862986db

Devamını oku...

Çikolatalı Mozaik Pasta

Çikolatalı Mozaik Pasta Malzemeler

 

- 1 su bardağı sıvı krema ( 240 gr)

- 200 gr kuvertur veya bitter çikolata

- 150 gr tereyağı

- 100 gr sarella

- 1/2 su bardağı çiğ badem

- 1,5 paket eti burçak

- 1 paket oreo 

 

Yapılışı

 

1. Sıvı kremamızı orta boy bir tencereye ilave edip ısıtıyoruz içine çikolatamızı kırıp ilave edip çikolatamız eriyenene kadar karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıyoruz. Tereyağımızı ve sarellamızı ilave edip eriyenene kadar karıştırıyoruz. Çiğ bademimizi, eti burçak bisküvilerimizi ve oreoları kırıp kaşıkla karıştırıyoruz. 

2. Dikdörtgen buton kek kalıbımızı sıvı yağ ile yağlayıp streç folyo ile kaplayayıp çikolatalı karışımımızı ilave edip yayıyoruz arta kalan streç folyoyla da üzerini kapatıp buzdolabında 3 saat bekletiyoruz. Servisten önce kalıbımızı tabağa ters çevirip streç folyoyu çıkartıp dilimleyip servis yapıyoruz.

Afiyet olsun. 

View the embedded image gallery online at:
http://www.pastagurusu.com/aparatif#sigFreeIdce15fd1f84

Devamını oku...

Pancake

Uzun zamandır siteme tarif ekleyemiyordum. Sitemde bir problem vardı sorun giderildi fakat bazı tariflerimi tekrardan yayınlamak zorundayım elimdede yapılmış resimlendirilmiş tariflerim de var hepsini sırası ile ekliyeceğim. Neyse onbir ayın sultanı Ramazan geldi de bitmek üzere herkese hayırlı ramazanlar diliyorum ve Allah senesine eriştirsin inşallah. Pancake 'i sevmeyen çocuk yoktur galiba büyükler bile severek yiyor. Ramazan da sahurda bile yapılıp yenilebilir. Tarifimize geçelim şimdi 

 

 

Pancake Malzemeleri 

 

- 250 ml süt

- 1 çorba kaşığı elma sirkesi

- 350 gr un

- 60 gr şeker

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı karbonat

- 1/2 çay kaşığı tuz

- 30 gr erimiş tereyağı

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya 

- 4 yumurta

 

Yapılışı 

 

1. Oda ısısındaki sütümüzün içine elma sirkemizi ilave edip kenara alıyoruz

2. Cam bir kâsenin içine unumuzu, kabartma tozunu ve karbonatımızı eleyerek ilave ediyoruz. Tuzumuzu, şekerimizi , erimiş tereyağımızı, vanilyamızı, yumurtalarımızı ve sirkeli sütümüzü ilave edip çırpıcı ile karıştırıyoruz. Kıvamımız boza kıvamından biraz koyu olacak. Teflon tavamızı tereyağı ile biraz yağlayıp hamurumuzdan 1 kepçe koyup pancakelerimiz göz göz olunca spatula ile çeviriyoruz. Hamurumuz bitenene kadar devam ediyoruz. Pancakelerimizi pekmezle, çikolata veya reçelle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 

View the embedded image gallery online at:
http://www.pastagurusu.com/aparatif#sigFreeId888ba7ee9e

Devamını oku...

Ev Yapımı Limonata

Ev Yapımı Limonata Özü; limonun en bol olduğu şu zamanlarda daha sonra yazın sıcak aylarında kullanmak için, ev yapımı limonata özü yapmanın tam zamanı. Aslında burada bu gün limonata değil limonata özü tarif edeceğim.<!--more-->

Bu öz o kadar kullanımı kolay ve lezzetli ki, bir su bardağı içine bir yada iki çorba kaşığı kadar (ne kadar tatlı olsu isterseniz o kadar çok özden ilave ediyorsunuz) bu limonata özünün üzerine sadece su dolduruyor ve biraz karıştırıp afiyetle içiyorsunuz. Bu limonata özünün en önemli özelliği hazırlandığında ve sonrasında limonatada bulunan mevcut C vitaminin korunuyor olmasıdır. Yüzlerce bulacağınız mevcut limonata tariflerinde limonu kaynatmanız istenmektedir. Oysa bu geleneksel tarifte limon meyvesinin kendine has aroması, kabuğunda gizli olan koku ve vitaminler, suyundaki vitamin ve yararlı asitler doğal bir biçimde korunmuş ve naturulize edilmiş olacaktır. Ben bu tarifi şu an rahmetli olduğunu düşündüğüm, üniversite öğrencisi iken evlerinde kiracısı olduğum eski ev sahibi ve sahibem, Hilmi ve Halide Hüseyin’den aldım. Kendileri Osmanlı’dan kalma Kıbrıs aile geleneklerini yaşatan doğal kalabilmiş nadir insanlardı. Neyse ki ben o günlere yetişebildim ve kendileri ile birlikte yaşama ve kendi kültürlerini öğrenme şansım oldu. Bu gün sizinle buradan paylaşacağım bu limonata özü tarifi de Hilmi ve Halide Hüseyin’den öğrendiğim bana çok kıymetli miraslarından birisidir. Şimdiden afiyet ve şifa olsun.

 

Malzemeler;

Bu tarif sonrasında 6 litre limon özü elde edilecektir;

9 kg limon

4 kg şeker

1 huni

2 adet aynı tipte su bardağı (dikkat edin kuru olsun) 0.25 litre

2 adet geniş leğen yada tencere (6 litre alacak) meyve suyunu saklamak ve ölçmek için

6 adet kapaklı şişe (1 lt şüt şişesi yada başka şişeler de olabilir) içi boş, temiz ve hiç su zerresi olmasın

 

Limonlar güzelecek yıkanır kurulanır. Limonların üzerinde bir damla bile su olmamalıdır. Limonlar ikiye veya dörde kesilerek sıkılmak için hazırlanır. Limonları sıkmak için mutlaka sıkıştırarak suyunu çıkaran mekanizmaya sahip bir sıkacak kullanılmalıdır. Burada marifet, limonu kabukları ile birlikte sadece sıkıştırarak limonda ve kabuğunda mevcut aroma, meyve suyu ve asitleri elde etmektir. Tek tek limon parçalarını kabukları ile birlikte sıkıp suyunu bir kapta toplayınız. Ben 4 parça kesimiş limonun suyunu çıkardıktan sonra dördünü birleştirip tek parçaymış gibi tekrar sıkıyorum ki biraz daha aroma ve suyundan faydalanayım diye. Daha sonra bu suyunu sıktığım bu limon kabuklarını ve postasını çöpe atıyoruz. Her limondan farklı miktarda meyve suyu elde edeceğimiz için tüm limonların suyunu çıkardıktan sonra bardak bardak limon suyunu ölçüyoruz. Ölçüsünü bildiğimiz (ben yaklaşık 8 bardak yani 2 litre limon suyu elde ettim) limon suyunu bir tencere tada derin bir kaba koyuyorsunuz. Kaç bardak limon suyumuz varsa aynı ebatta ki bir başka bardak ile iki katı kadar şekeri limon suyunun içine ilave

 

. limona kıyas ile daha tatlı olmasıdır. Diğer narenciye meyveler ile hazırlanacak özler içinde şeker daha erken eriyor yani 1 buçuk günde eriyor. 3 gün beklemenize gerek yoktur. Benim favorim limon ve mandalina özleridir. Hep soğuk içinecekmiş gibi tarif ettim ama, isterseniz bu öze kaynar su katarak limon çayı yada portakal çayı olarak da içebikirsiniz.

 

Şifa niyetine afiyet olsun.

Nuri ATAKAN

 

View the embedded image gallery online at:
http://www.pastagurusu.com/aparatif#sigFreeIda1af058348

Devamını oku...

Ev Yapımı Hardal

Yeni bir haftaya başlarken aklımda ne zamandır hardal yapmak vardı. Marketlerde satılan hardallara açıkcası pek güvenmiyorum çünkü içlerinde koruyucular katkı maddeleri var . Bu nedenle evde hardal yapmaya karar verdim ve dün ön hazırlığını yapıp bügünde hardal yapımını tamamladım . Gerçekten çok basit ve biraz da sizin damak tadınıza kalmış .

Malzemeler

- 105 gr sarı tane hardal
- 56 gr toz hardal
- 65 gr kahverengi tane hardal
- 104 gr kuru kayısı
- 250 ml sirke ( ben 125 ml kullandım )
- 1 yemek kaşığı Kaya tuzu
- 1/2 su bardağı doğranmış dereotu
- 250 ml kaynar su

Yapılışı

1. Cam bir kâsenin içine toz hardalı, kahverengi tane hardalı,sarı tane hardalı, doğranmış kuru kayısıları ve kaynar suyu koyup karıştıralım ve kasemizi streç folyo ile ağzını kapatalım ve bir gece bekletelim.
2. Ertesi gün karışımımızı rondoya koyalım Kaya tuzumuzu , doğranmış dereotunu ve sirkeyi ilave edip rondoyu hızlı ayarda çalıştıralım ve macun kıvamına gelene kadar rondoyu çalıştıralım eğer daha asitik ve sirkeli seviyorsanız sirkenin tamamını kullanabilirsiniz dediğim gibi sizin damak zevkinize kalmış . Ağzı kapaklı küçük cam kavanozlara paylaştirip ağzını sıkı sıkı kapatıp buzdolabında 5 gün tuttuktan sonra yiyebilirsiniz tadı bekledikçe lezzetleniyor. Afiyet olsun :))

View the embedded image gallery online at:
http://www.pastagurusu.com/aparatif#sigFreeIdba90e19e90

Devamını oku...

Reçelli Fransız Tostu

Herkese iyi haftasonları birkaç gündür sayfamda sorun olduğu için tarif ekleyemiyordum ama sorunumuz çok şükür giderildi. Şimdi tarifimiz hakkında biraz bilgi vereyim bu tarif çok basit ve kahvaltılar için ideal bir tarif ve bayat ekmekle yapıldığı için ekmeklerimizde değerlenmiş oluyor. Tarifimiz şöyle:

Malzemeler

- 2 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 4-5 dilim bayat ekmek
- 1 çorba kaşığı kadar tereyağı
- Pudraşekeri

Yapılışı

Yumurtalarımızı yayvan bir kâsenin içinde kırıyoruz . Sütümüzü ilave edip çatalla çırpıyoruz . Teflon tavamızı ocağın üstüne koyuyoruz ve tereyağımızı ilave edip yağımızı biraz kızdırıyoruz bu arada ekmeklerimizi yumurtalı karışıma arkali önlü batırıyoruz ekmekler bayat olduğu için harcımızı daha güzel çekiyor . Harca bulanmış ekmeklerimizi tavaya koyup arkalı önlü kızaranana kadar pişiriyoruz . Piştikten sonra her iki tarafına pudraşekeri eliyoruz. Servis ederken evinizde hangi reçel varsa onunla servis edebilirsiniz . Benim evimde erik marmeladı vardı onunla servis ettim. Eşim üzerine bal kaymak koymayı tercih etti ama inanın öylede lezzetli oldu herkese afiyet olsun :)) Yeni bir tarifte görüşmek üzere.

Devamını oku...
Bu RSS beslemesine abone ol

Login or Register

Facebook user?

You can use your Facebook account to sign into our site.

fb iconLog in with Facebook

LOG IN