Portakallı İrmikli Kek

Malzemeler

- 6 yumurta

- 250 gr yoğurt

- 200 gr şeker

- 150 gr badem tozu

- 150 gr irmik

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 6 adet kakule havanda dövülmüş

- 2 çorba kaşığı gül suyu

- 6 çorba kaşığı doğranmış Antep fıstığı

- 100 ml badem sütü veya süt

- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Portakallı Şurubun Malzemeleri

- 1 Portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu

- 125 ml su

- 125 gr şeker

- 2 çorba kaşığı gül suyu

Yapılışı

1. 22-23 cm lik kelepçeli kek kalıbını tereyağ ile yağlayıp pişirme kağıdı ile tabanı kaplıyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıyoruz.

2. Yumurta ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpıyoruz.

3. Ardından yoğurdu ilave edip mikser ile çırpmaya devem ediyoruz.

4. Sütü ve gül suyun ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

5. Badem tozunu , irmiği , kabartma tozu ve dövülmüş kakule tozunu ilave edip mikser ile çırpıyoruz.

6. En son rendelenmiş portakal kabuğunu ve doğranmış Antep fıstığını ilave edip karıştırıyoruz.

7. Kek harcını kalıba döküyoruz ve önceden ısıttığımız fırında 45 dakika pişiriyoruz.

Portakallı Şerbetin Yapılışı

Bütün malzemeleri orta boy bir tencereye ilave edip orta ateşte bir taşı kaynatıp daha sonra ocağın altını kısıp 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz. Şerbeti oda ısısında soğutuyoruz.

Pişen keki kalıpta 10 dakika dinlendirip servis tabağına alıyoruz ve üzerine şerbeti gezdiriyoruz.

Tarif Twiggstudios sitesinden uyarlanmıştır. Orijinal tarifinde bir çimdik safranda vardı fakat evdekiler safran tadını sevmediği için cesaret edemedim.

Mocha Kahveli Kek

Crumble Karışımı Malzemeleri

- 160 gr soğuk tereyağ

- 120 gr un

- 50 gr esmer şeker

- 40 gr pudra şekeri

- 2 tatlı kaşığı espresso tozu

- 1/4 çay kaşığı tuz

Crumble Karışımının Yapılışı

Bütün malzemeleri bir kasenin içine alıp avucumuzun iç kısmı ile iri kum taneleri olacak şekilde karıştırıyoruz. Bu karışımı buzdolabında dinlendiriyoruz.

Çikolatalı Karışım Malzemeleri

- 170 gr iyi kalite bitter çikolata

- 30 gr tereyağ

- 50 ml demlenmiş kahve

- 15 gr şeker

- 80 gr ceviz veya fındık iricene doğranmış

Yapılışı

Benmari usulü çikolata ve tereyağı eritiyoruz içine şeker demlenmiş kahve iricene doğranmış kuru yemişi ilave edip karıştırıyoruz.

Kek Malzemeleri

- 350 gr un

- 3 yumurta ve 1 yumurta sarısı

- 14 gr espresso tozu

- 115 gr oda ısısında tereyağ

- 5 gr karbonat

- 5 gr kabartma tozu

- 1,5 çay kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı tuz

- 180 gr şeker

- 180 ml demlenmiş oda ısısında kahve

- 90 gr süzme yoğurt

Çikolatalı Sos Malzemeleri

- 114 gr iyi kalite bitter çikolata

- 114 gr sıvı krema

Yapılışı 

Sıvı kremayı bir sos tenceresinde ısıtıyoruz ve içine çikolatayı ilave edip karıştırıyoruz.

Kekin Yapılışı

1. Fırını 175 derecede ısıtıyoruz.

2. Ortası delik kek kalıbının her yerini tereyağ ile yağlıyoruz.

3. Bir kabın içine un, kabartma tozu, karbonat,espresso kahve tozu tuz ve tarçını elekten geçiriyoruz.

4. Demlenmiş kahveyi ve süzme yoğurdu bir kasede karıştırıyoruz.

5. Tereyağ ve şekeri bir kaseye alıp mikserin orta hızında 3 dakika çırpıyoruz.

6. Yumurtaları teker teker ilave edip her biri iyicene çırpılınca diğerini ilave ediyoruz.

7. İlk olarak unlu malzemenin 1/3 ni ilave edip mikser ile karıştırıyoruz. Daha sonra kahveli sıvı karışımın 1/3 ni ilave edip mikser ile karıştırıyoruz bunu 3 sefer tekrarlayıp mikser ile keki çırpıyoruz.

8. Yağlanmış kek kalıbına kek harcının yarısını döküyoruz ve arasına çikolatalı karışımı ilave edip bir bıçak yardımı ile şöyle bir karıştırıyoruz .( Daha doğrusu dalgalandırıyoruz)Kek harcının kalan kısmını da döküp düzleştiriyoruz ve en sona hazırladığımız Crumble kıtırınıda üzerine ilave edip kıtır kısımları parmağımızla harcın içine doğru itiyoruz. Önceden ısıttığımız fırında 40-50 dakika pişiriyoruz. Servis ederken üzerine çikolata sos ile servis edebilirsiniz.Benim tavsiyem bu keki yapımının ertesi günü tüketmeniz çünkü lezzeti daha iyi oluyor ve dayanılmaz oluyor afiyet olsun.

Tarif My Baking Addiction Sitesinden uyarlanmıştır.