Havuçlu Kek Cheesecake

Kek Malzemeleri

- 4 yumurta

- 250 gr şeker

- 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya

- 200 ml sıvıyağ

- 280 gr rendelenmiş havuç

-200 gr küçük küçük doğranmış ananas

- 200 gr fındık

- 250 gr un

- Silme 1 tatlıkaşığı tarçın

- Yarım paket kabartma tozu

Cheesecake Malzemeleri

- 250 gr süzülmüş Labne

- 100 gr şeker

- 1 yumurta

- 50 ml sıvı krema

- 25 gr un

Cheesecake Kreması Malzemeleri

- 200 gr süzülmüş labne

- 50 ml sıvı krema

- 60 gr şeker

- Süslemek için fındık

Kekin yapılışı

1. Fırını 175 derecede ısıtıyoruz. Ortası delik kek kalıbını tereyağ ile heryerini yağlayıp unlayıp hazırlıyoruz.

2. Yumurta, sıvı vanilya ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile rengi açık sarı oluncaya kadar çırpıyoruz.

3. Ardından sıvıyağ ilave edip mikser ile çırpıyoruz. 

4.Fındıkları teflon tavaya alıp ocakta kavuruyoruz ve kesme tahtasına alıp iri bir şekilde doğruyoruz.

5. Rendelenmiş hovucu ve doğranmış ananası ilave edip spatul ile karıştırıyoruz.

6. Un , kabartma tozu ve tarçını bir kapta eleyeyip kek karışımına ilave edip spatul ile karıştırıyoruz. En son irice doğradığımız fındıkları ilave edip karıştırıyoruz.

Cheesecake Yapılışı

1. Labne ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

2. Ardından sıvı kremayı ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

3. Yumurtayı da ilave edip mikser ile çırpıyoruz.En son unu da ilave edip mikser ile çırpmaya devam ediyoruz.

4. Kek harcının yarısını kalıba döküyoruz ve bir spatul ile düzleştiriyoruz.

5. Cheesecake karışımını kek harcının üzerine döküyoruz ve spatul ile düzeltiyoruz.

6. Kalan harcı da cheesecake karışımın üzerine döküyoruz ve üzerini düzeltip önceden ısttığımız fırında 55-60 dakika pişiriyoruz.

Cheesecake Kremasının Yapılışı

1. Labne ve şekeri bir kaseye alıp mikser ile çırpıyoruz.

2. Sıvı kremayı ilave edip mikser ile 1-2 dakika çırpıyoruz.

3. Soğumuş keki servis tabağına alıp üzerini krema ile kaplıyoruz en son ince doğranmış fındık ile süsleyip servise hazır hale getiriyoruz.

Kekin tarifi Sarabeth's Bakery kitabından alınmıştır.

Pırasalı Mantarlı Kiş

25-26 cm lik tabanı çıkabilen tart kalıbı için

Malzemeler

- 125 gr oda ısısında tereyağ

- 225 gr un

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 tane çırpılmış yumurta

Yapılışı

1. Tereyağ ve un bir kaseye alınır. Un ve tereyağı parmak uçları ile hafif hafif ovuşturulur iri taneler olunca bırakılır.

2. Çırpılmış yumurta ilave edip  elimizle yoğruyoruz.

3. Sonra hamuru çok hafif unlanmış tezgahta avuç içimizin ayası ile 5 dakika yoğrulur. 

4. Hamur streç filme sarıp iki saat buzdolabında dinlendirilir

5. Dinlenen hamuru iki pişirme kağıdı arasında merdane ile açıyoruz ( pişirme kağıdı üzerini hafif unlayıp hamuru koyuyoruz hamur üzerinide hafif unlayıp ikinci pişirme kağıdı üzerine koyup merdane ile açıyoruz).

6. Hamuru kalıbımızdan biraz daha geniş açıyoruz. Kalıba hamuru dikkatli bir şekilde yerleştiriyoruz. Taban ve kenarlarını düzeltip üzerine pişirme kağıdı koyup içine kuru bakliyatı ağırlık olarak koyup 165 derecelik önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.Daha sonra pişirme kağıdını kaldırıp oda ısısında 10 dakika bekletip çırpılmış yumurta sürüp her yerine bir 10 dakika daha fırınlıyoruz.

Pırasalı Harcın Malzemeleri

- 300 gr in ince doğramış pırasanın beyaz kısmı

- 5-6 tane orta boy kestane mantar

- 200 ml sıvı krema 

- 3 yumurta

- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri

- 150 gr rendelenmiş beyaz peynir

- tuz,karabiber

- 2 diş sarımsak

- Tavayı yağlamak için 2 çorba kaşığı zeytinyağ

Yapılışı 

1. Tavaya zeytinyağ ile yağlıyoruz ve pırasaları ilave edip hafif soteliyoruz.

2. Doğradığımız mantarları da ilave edip 5 dakika soteliyoruz.

3. En son tuz ve karabiberini ilave edip şöyle bir karıştırıp ocağı kapatıyoruz.

4. Geniş bir kasenin içine sıvı krema ve yumurtaları ilave edip çırpıyoruz.

5. Sotelenen pırasayı sıvı karışıma ilave edip üzerine sarımsağı rendeliyoruz parmesan peynirini de ilave edip karıştırıyoruz.

6. Tart kalıbının içine harcımızı boşaltıyoruz ve üzerine rendelenmiş peyniri ilave ediyoruz. 

7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.